おそば入りのタネが、ふわふわ＆しっとり。大根の皮ではさんだ、あっさり和風餃子をお楽しみあれ。

【材料：２人前】

・茹でたそば…1/2人前

・大根…7cmほど

・鶏ひき肉…100g

・白菜…2枚

・生姜…1カケ

・青ネギ（小口切り）…10g

・片栗粉…小さじ2

・醤油…小さじ1

・溶き卵…1/2個分

・青じそ…10枚程度

 

【つくり方】

①大根はできるだけ薄く切り、バットに並べて塩を振っておきます。

 

 

②白菜はみじん切りにし、塩を振って混ぜ合わせます。

生姜・そばもみじん切りにしておきます。

 

 

③白菜の水気をぎゅっと絞り、みじん切りにしたそば・生姜と、鶏ひき肉・青ネギ・溶き卵・醤油を白菜とともにボウルに入れ、ねばりが出てくるまで混ぜ合わせます。

 

 

④青じそは縦半分に切り、大根スライスの水気はキッチンペーパーなどでよく拭きます。

大根スライスを1枚とり、青じその緑が鮮やかなほうを下にのせ、その上に③のタネをのせて半分に折り、餃子を作っていきます。

 

 

⑤フライパンにごま油を引き、④の餃子を青じその面が上になるようにのせて、強火でこんがり焼き色がつくまで焼きます。

 

 

⑥中火にし、水（大さじ1）を入れて蓋をし、蒸し焼きにします。

水がなくなるまで加熱したら出来上がりです。

 

 

できあがり！